隨著近些年食品機械性能不斷提升與完善，清洗機、去皮機、脫殼機、色選機、烘干機等正為堅果加工帶來更好的解決方案。去殼機是由切刀，刮棒，齒輪，篩子等組成的，結構穩定。使用時只需將椰子放在入料齒輪處，然后旋轉去殼即可，操作簡單又安全大型根莖類果蔬的清洗去皮機，封閉式。高壓水流使物料呈翻滾狀態，去除產品表面農殘功效，洗菜機里漂浮物可以從溢流槽溢出，沉淀物從口排出，以達到清洗的目的。
例如面向核桃加工，青核桃去皮機通過機械物理去皮既能提升傳統手工脫殼去皮的效率，還能在技術加持下確保核桃仁破損率低；核桃光電分選生產線的形成則為核桃帶來大小、顏色、瑕疵、紋理等多指標、多等級的精細化分選，有助于增強產品核心競爭力。
隨著人們在休閑食品選擇上更加趨向于健康化，堅果品類突出重圍撬起千億規模市場，在行業快速崛起的過程中，市場利好之下也將發展重點聚焦到堅果生產加工中。云南作為擁有得天獨厚堅果產業發展優勢的地區，近年來加快提高堅果生產加工機械化水平，在一陣陣機器的轟鳴聲中，出產的堅果品質更好、市場競爭力更強。
